LA COCINA

Con mano cuidadosa, escogemos los mejores frutos de nuestra tierra, conservando el secreto de la tradición más arraigada. Además de una esmerada cocina castellana tradicional, elaboramos asados por encargo, cochinillo, cordero, cabrito, carnes rojas a la parrilla y platos originales, según la estación.

Compramos buen género en Salamanca, Ávila y Extremadura, lo metemos en el horno de leña con un ingrediente que es el secreto de la casa y... listo. No tiene otro misterio, el cabrito es el manjar de manjares. Tampoco hay que olvidar otros platos, como el cordero, el cochinillo, el chuletón de choto o las chuletillas de cabrito. También el pescado tiene su espacio “de lujo” con recetas caseras. El rapito a la bilbaína de manzana es un verdadero regalo para el paladar de aquellos que les gusta el pescado.

El restaurante Tragaldabas dispone de una variada bodega con la que podrá regar a su capricho nuestros platos. Y después de una comida nadie puede resistirse a uno de nuestros suculentos postres, como siempre, caseros.

Por todo esto y mucho más… No hay excusas. Te esperamos.